« Laccave », des vins adaptés au climat de demain
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Présentation
Les travaux menés de 2012 à 2016 par l'Institut national de la recherche agronomique (INRAE), dans le cadre du projet "Laccave", ont étudié les impacts à long terme du changement climatique sur les vignobles et les vins français.Voici une synthèse des résultats en 4 infographies.
Description
La viticulture se prépare à un climat plus chaud, plus sec et aux conséquences que cela aura sur le fonctionnement des vignes, le rendement et la composition des raisins, l’élaboration du vin et la localisation des vignobles. Plus concentré, plus riche en alcool, moins acide. Il faut préparer l’ensemble de la filière vitivinicole au climat de demain. Les scientifiques ont également exploré 4 voies d’adaptation pour les régions viticoles de France afin de définir des stratégies locales.